Orin Swift 8 Years In The Desert 2021

Nu drinken of tot 12 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Een van Amerika's eigenzinnigste kleine wijnhuizen, Orin Swift Cellars werd in 1998 opgericht door de getalenteerde wijnmaker David Swift Phinney. Hij werd voor het eerst verliefd op het wijnmaken tijdens een reis naar Florence, en later werkte hij voor het legendarische wijnhuis Robert Mondavi voordat hij voor zichzelf begon. Zijn wijnhuis is genoemd naar de middelste naam van zijn vader, Orin, en de meisjesnaam van zijn moeder, Swift.

Deze ongewone fles is typerend voor Davids eigenzinnige stijl. Ontworpen als een hommage aan Californië, is het een blend op basis van Zinfandel met wat Syrah en Petite Sirah toegevoegd voor extra complexiteit. Na de vinificatie wordt de jonge wijn 8 maanden in Franse eiken vaten bewaard voordat hij klaar is om gebotteld te worden.

Verleidelijk zoet fruit barst onmiddellijk uit het glas, waaronder weelderige cassis, zwarte kersen en rijpe donkere pruimen. Er zijn diepere ondertonen van bosgrond, cederhout en zachte kruiden van het eikenhout. In de mond is er een robuuste volle body, stevige tannines en een weelderige kern van donker fruit die blijft hangen op de tong. Combineer met stevige rode vleesgerechten of bewaar hem nog een paar jaar om de krachtige tannines af te ronden.