Tchotiashvili Saperavi Rcheuli Qvevri 2018

Laat hem tot 10 jaar rusten. Hij kan profiteren van decanteren.

Gelegen in Talavi, in de regio Kakheti, een land met eeuwenoude wijnbouwtradities, kan het wijnhuis Tchotiashvili bogen op een zeer lange geschiedenis van wijnproductie, die teruggaat tot de 18e eeuw en van generatie op generatie is doorgegeven. Tegenwoordig wordt het wijnhuis, geleid door de vaardige handen van wijnmaker Kakha Tchotiashvili, beschouwd als een van de interessantste in de Georgische wijnwereld.

Saperavi Rcheuli Qvevri is een zeldzame en kostbare wijn die wordt geproduceerd in een beperkt aantal zorgvuldig genummerde flessen. De Saperavi druiven behoren niet alleen tot de bekendste van Georgië, maar zijn ook het meest geschikt voor vinificatie in Qvevri, de typische terracotta amforen. De druiven, afkomstig van wijngaarden die in 1990 aan de voet van de Kaukasusberg zijn aangeplant, worden gekneusd en vervolgens 3,5 maand op de schillen gemacereerd.

De wijn toont een intens robijnrood met granaatreflecties. Het geurpalet is complex: wilde bessen in jam en gemacereerde bloemen, eerst, dan kruiden, dierlijke en aardse tonen. In de mond heeft hij een opmerkelijke structuur, een uitstekende zuurgraad in evenwicht met intense fruitigheid, en enkele hartige componenten. De jonge tannine is perfect geïntegreerd in de body.Combineer hem met biefstuk, gebraden kalfsvlees, Goudse kaas of salamiborden.