Rupert & Rothschild Baron Edmond 2017

Kan tot 20 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Rupert & Rothschild werd in 1997 opgericht op een rustige boerderij in Franschhoek aan de voet van de Simonsberg in de Westkaap van Zuid-Afrika. Het begon als een partnerschap tussen Baron Edmond van de beroemde wijnmakersfamilie Rothschild en de plaatselijke Zuid-Afrikaanse ondernemer Dr. Anton Rupert. Tegenwoordig is het in de bekwame handen van de nieuwe generaties van beide families die zich richten op het maken van topwijnen in een oude wereldstijl van het prachtige Zuid-Afrikaanse terroir.

De Baron Edmond cuvee is samengesteld uit Cabernet Franc en Merlot en een klein beetje Cabernet Sauvignon voor extra complexiteit en structuur. Het fruit wordt met de hand geoogst in Stellenbosch en gefermenteerd in houten vaten en roestvrijstalen tanks. De jonge wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten van 225 liter voordat hij wordt gebotteld.

Cederhout, bosgrond en heldere noten van wilde bessen domineren in de neus, terwijl de eerste slok een gulle, volle body, een goed ontwikkelde structuur en stevige tannines onthult die deze wijn zullen helpen om in de kelder mooi oud te worden. De stevige kern van rijp fruit en het robuuste smaakprofiel maken dit een geweldige partner voor een entrecote, rijke stoofschotels van rundvlees of zelfs een royaal bord vleeswaren.