Robert Mondavi To Kalon Reserve Cabernet Sauvignon 2019

Laat 30 jaar of langer in de koelkast staan. 2 uur decanteren voor het serveren.

De To Kalon Reserve is het hoogtepunt van Robert Mondavi Winery, een naadloze Cabernet Sauvignon met een scheutje Petit Verdot. Hij begint met een rijk boeket van bramen, cassis en pruimen, ondersteund door subtiele hints van zwarte thee, eucalyptus en jeneverbessen. Het fruit is allemaal afkomstig van To Kalon, een waar juweeltje in Napa Valley en een van de beste wijngaarden ter wereld.

De Robert Mondavi Winery is een van de bekendste wijnmakerijen in Californië en een essentiële halte voor elke liefhebber van rode wijnen uit Napa Valley. Het werd opgericht in 1966, toen de gelijknamige oprichter het belang inzag van de bodems in To Kalon Vineyard, in Oakville. Vandaag de dag handhaaft Wine Enthusiast's Winemaker of the Year, Geneviève Janssens, de uitstekende standaard van het wijnhuis en brengt ze haar diepgaande kennis van Franse druiven naar het Californische wijnhuis.

In de mond is de To Kalon Reserve zacht en fluweelachtig, met een frisse dosis zuur en fijn gestructureerde, stoffige tannines. Klassieke tonen van zwarte bes, zoethout, chocolade en tabak zijn perfect doordrenkt met grafiet, rijpe zwarte kersen en een eikenhouten ruggengraat. Het is een weelderige, soepele drinkervaring, met het potentieel om extreem lang te rijpen in de kelder. Het is de perfecte wijn om te combineren met umami groentetaarten, rijke vleesgerechten of paddenstoelenstoofpot.