Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 30 jaar. Het wordt aangeraden om de wijn een uur te laten ademen.

Produttori del Barbaresco is een wijncoöperatie uit Piemonte, opgericht aan het einde van de jaren vijftig, aanvankelijk met 19 Barbaresco-boeren. Tegenwoordig is het ledenaantal gegroeid tot 50 en strekken de wijngaarden zich uit over ongeveer 110 hectare, verspreid over de gemeenten Barbaresco, Neive, Treiso en San Rocco. De productie richt zich uitsluitend op Nebbiolo-wijnen.

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de prestigieuze cru Rabajà. Hier liggen de wijnstokken op het zuidwesten en staan ze in klei-kalkbodems met zandaders. Na de oogst vindt de gisting plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn 30 maanden rijpt in eikenhouten vaten, gevolgd door 9 maanden flesrijping.

In het glas onthult de Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja een intense robijnrode kleur met granaatrode accenten. Het aromatische profiel is elegant en verleidelijk, met rijpe fruitige tonen van kersen, bosbessen en frambozen, subtiele hints van viooltjes en aardse, ondergroei-tonen. In de mond is hij complex, gestructureerd en harmonieus. Hij heeft een volle body, een aangename fruitige intensiteit en een goede zuurgraad die de smaakpapillen verfrist en de proefervaring in balans brengt. De tannines zijn stevig maar goed geïntegreerd, en de afdronk is lang en aanhoudend met fruitige, ondergroei-tonen. Hij past heerlijk bij beef bourguignon en wild.