Mildiani Qvevri Bouquet Saperavi 2015

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Een half uur decanteren wordt aanbevolen.

Het wijnhuis Mildiani, in 1991 opgericht door 4 broers, ligt in de vallei van de Alazani rivier, in het Georgische wijngebied Kakheti, en wordt erkend als een van de meest opmerkelijke van het land, dankzij de productie van uitstekende kwaliteitswijnen die talrijke internationale prijzen hebben gewonnen. Het bedrijf bezit ongeveer 100 hectare wijngaarden beplant met lokale en internationale rassen. In de kelder garandeert het gebruik van moderne technologieën een grote kwaliteit.

Deze wijn wordt gemaakt volgens de Qvevri-methode, een traditionele methode van Georgische wijnproductie, die al eeuwenlang wordt gebruikt en van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het bestaat uit maceratie, gisting en rijping van de wijn in gigantische ondergrondse terracotta amforen. Dit bijzondere proces zorgt voor wijnen met een grote complexiteit en diepte, zowel bij de witte als de rode wijnen.

Gemaakt van de inheemse Saperavi druif heeft deze wijn een dieprode kleur met een bakstenen rand. In de neus is de wijn rijk en complex, met duidelijke aroma's van donkerzoete kersen, bosbessen en gedroogde pruimen, gevolgd door een kruidige toets en enkele tonen van tabak en zwarte peper. In de mond is de wijn rond en goed ontwikkeld met overvloedige tannines en duidelijke zuren. Hij past perfect bij vegetarische gerechten uit de Georgische culinaire traditie, maar ook bij gegrild vlees en gekruid lamsvlees.