Manincor Sophie Chardonnay 2020

Biologische wijn

Koelkast voor maximaal 8 jaar.

Verblijfstijd: zal aanzienlijk profiteren van het decanteren.

Noord-Italië is normaal gesproken beter bekend om de beste rode variëteiten ter wereld, maar het aantal witte wijnen dat er wordt gemaakt is opmerkelijk. De bodem, het klimaat en het terrein van de regio leiden tot minder aandacht voor het cultiveren van sterke, krachtige smaken van pluche fruit, wat resulteert in een licht gebalanceerde ervaring ondersteund door de natuurlijke mix van Sauvignon Blanc en Chardonnay druiven die gedijen in de omstandigheden van de regio.

Met een heldergroene zweem op de zachte citroenkleur biedt de neus van deze wijn fruitige aroma's van acaciabloesem, op de voet gevolgd door een scherpe schil van limoen en citroen. Het is waarschijnlijk de gisting in grote eikenhouten vaten (afkomstig uit de inheemse bossen op het landgoed zelf) die bijdraagt aan deze wijn’s krachtige, dichte concentratie en sterke smaak. De intense fruitige smaken van sinaasappel en abrikoos zijn zoet maar subtiel als ze vervliegen naar de minerale tonen op de afdronk.

Elegant en vol persoonlijkheid, deze Noord-Italiaanse witte zal zeker zelfs de meest veeleisende verzamelaar bevallen, en komt het best tot zijn recht als hij wordt aangevuld met lichtere vegetarische of visgerechten. Fruitig en fris, zonder afbreuk te doen aan de smaak, wordt voor deze wijn veel decanteren aanbevolen en een Bourgondisch glas wordt aanbevolen om de elegantie ten volle tot zijn recht te laten komen.