Geniet er nu van of bewaar hem nog een paar jaar in de kelder. Je hoeft niet te decanteren voor het serveren.

Pojer e Sandri is een baanbrekend Italiaans wijnhuis, opgericht in 1975 door twee vrienden - Mario Pojer en Fiorentino Sandri. Het duo heeft een lange geschiedenis van trendsetten en experimenteren. Ze waren een van de eersten in Italië die Chardonnay verkochten (eind jaren 70) en hebben gedurende hun carrière een fascinerende selectie van onbezongen druiven gebruikt, van de inheemse Nosiola tot Solaris, de basis voor deze mousserende witte wijn.

Het toeval wil dat Solaris werd gecreëerd in hetzelfde jaar dat Pojer e Sandri werd opgericht, in het druivenveredelingsinstituut in Freiburg. De druiven voor deze wijn werden verbouwd in Maso Rella, een luchtige, hooggelegen wijngaard in de Grumes regio van Trentino.

Voor Pojer en Sandro is Zero Infinito het hoogtepunt van tientallen jaren werk. Het staat voor absolute zuiverheid, een wijn zonder toevoegingen en zonder chemische impact op de wijngaard en de kelder. De neus is fruitig en bloemig, met tonen van vlierbloesem, peer, perzik en appel, met hints van wilde bloemen. Zodra deze bruisende wijn je gehemelte bereikt, proef je smaken van abrikoos, gele appel en verse perzik, allemaal gevouwen in een dorstlessend mondcontact. Hij is speels en gemakkelijk, perfect om te drinken met vrienden en familie. Serveer hem als aperitief, naast een vleesplankje.