Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Forets 2021

Tot 15 jaar bewaren. Decanteren of maximaal 30 minuten laten luchten voor het serveren.

Eén van de dingen die Louis Michel & Fils zo bijzonder maakt is dat hun druiven nooit meer dan 2 km hoeven af te leggen van de wijngaard naar de fles. Het wijnhuis is al sinds de 19e eeuw ondergedompeld in het hart van het Chablis terroir, en het creëert een ongelooflijke reeks staalharde wijnen die dat feit weerspiegelen.

Deze wijn is een geweldige kennismaking met een van de interessantste Premier Crus van Chablis. In "Forets" ligt het gesteente extreem dicht bij de wortels van de wijnstokken - op sommige plekken slechts een paar centimeter onder de grond. Dit geeft de wijn een rijke mineraliteit en die onmiskenbare vuursteentoon die over de hele wereld zeer gewild is.

Rijke en kruidige fruitaroma's zweven uit de hals van deze fles, vermengd met meer delicate tonen van heggen, rauwe chocolade en peper. Voor een Chardonnay bevat hij opmerkelijk gedurfde smaken en hij is zeker de moeite waard om op lange termijn in de kelder te bewaren. In de mond zoek je naar citroen, wit fruit, wapensmok en krijt, met een vleugje anijs. De afdronk is knapperig en mals. Overweeg deze wijn te combineren met een hardere kaas, zoals Beaufort of Comté, of een gerecht met zeevruchten.