Les Heritiers Saint-Genys Chassagne Montrachet Les Pierres 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uurtje voor het serveren openen.

Het Bourgondische wijndomein Les Héritiers Saint-Genys is gevestigd in Chassagne-Montrachet, een oud dorpje dat in de Gallo-Romeinse tijd is gesticht en waar de wijnbouw een traditie kent die al duizenden jaren teruggaat. Onder leiding van Patrice du Jeu beheert het domein ongeveer 14 hectare wijngaarden, verspreid over de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise.

De Chardonnay-druiven voor deze elegante witte Bourgogne komen van een perceel van ongeveer 0,23 hectare, gelegen op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau, niet ver van het Château de Chassagne-Montrachet. De naam van de wijngaard, ‘Les Pierres’ (wat ‘de stenen’ betekent), verwijst naar de Aargau-mergelgrond: een rijke, diepe bodem met veel stenen, vooral in de onderste lagen. De wijnstokken, die in 2019 opnieuw zijn aangeplant, worden verbouwd volgens duurzame wijnbouwmethoden, waarbij het gebruik van onkruidverdelgers volledig verboden is.

In de neus onthult de wijn een breed en complex aroma, met aanvankelijke tonen van citrus verweven met hints van appel, peer, wilde bloemen en een vleugje geroosterdheid. In de mond is hij rond, zijdezacht en levendig, met een uitgesproken, verfrissende zuurgraad en een kenmerkende minerale toets die doorloopt in een lange, elegante afdronk. Probeer hem eens bij kiprolletjes, kaasrisotto, mac & cheese of vis in botersaus.