Les Heritiers Saint-Genys Mercurey Premier Cru Clos Marcilly Cuvee Hermine 2020

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Het is aan te raden om hem een half uurtje te laten ademen.

Les Héritiers Saint-Genys, gelegen in het hart van Chassagne-Montrachet, is een gerenommeerd Bourgondisch wijnhuis met wijngaarden verspreid over de Côte de Beaune, de Côte Châlonnaise en de Beaujolais-regio.

Deze witte Mercurey wordt gemaakt van Chardonnay-druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de Premier Cru-wijngaard “Clos Marcilly”, een iconische, uitzonderlijk waardevolle locatie in de Hameau d’Etroyes, die sinds 2016 wordt beheerd als een ‘Monopole’ (een wijngaard die exclusief bij het domein hoort). In de allerbeste jaargangen wordt een speciale selectie uit de beste vaten gebotteld als ‘Cuvée Hermine’. De wijnstokken profiteren hier van unieke omstandigheden: diepe klei-kalkbodems, een landklimaat en een bevoorrechte ligging; dit alles draagt bij aan de productie van expressieve wijnen met een geweldige structuur. Een rijping van een jaar in vaten (waarvan 30% nieuw is) geeft de wijn nog meer complexiteit en balans.

In het glas heeft de wijn een schitterende strogele kleur met stralende gouden glans. Het aroma is breed en rijk, met rijpe tonen van citrus, perzik en peer, aangevuld met bloemige nuances en subtiele geroosterde accenten. In de mond is hij rijk en vol, met een duidelijke minerale toets en een verfrissende zuurgraad. Hij is rond en soepel, met een lange, elegante en aanhoudende afdronk. Probeer hem eens bij octopus in een romige saus, risotto met sint-jakobsschelpen of een smaakvolle, volle kaas zoals Comté.