Les Heritiers Saint-Genys Puligny-Montrachet Les Levrons 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Les Héritiers Saint-Genys is een gerenommeerd wijndomein in Bourgondië, in het hart van Chassagne-Montrachet, opgericht in 2011 door Patrice du Jeu.

De Chardonnay-druiven voor deze Puligny-Montrachet komen van het kleine perceel ‘Les Levrons’ (ongeveer 0,18 hectare groot), gelegen op een hoogte van 230 meter op het lagere deel van de helling, grenzend aan ‘Les Referts’ en ‘Les Charmes’. De wijnstokken hier, aangeplant in 1942, profiteren van een ideale zuidoostelijke ligging en diepe, bruine kalkrijke bodems afgewisseld met lagen mergel. Deze omstandigheden zorgen voor de perfecte omgeving voor Chardonnay, wat wijnen oplevert met veel elegantie en een lange levensduur. De naam van dit gebied, ‘Les Levrons’, stamt uit de 14e eeuw en verwijst naar het grote aantal hazen dat hier vroeger voorkwam. Na de vinificatie rijpt de wijn een jaar lang in eikenhouten vaten (waarvan 25% nieuw).

In het glas laat de wijn een stralende, lichtgouden kleur zien en een expressief aroma, met tonen van gekonfijte citrus, verse amandel, wilde bloemen en broodkorst. In de mond is hij fris, levendig en strak, met een aangename zijdezachtheid en een kenmerkende minerale toets, een handtekening van zijn terroir. De afdronk is lang en gelaagd, met kruidige nuances verweven met een hartige, ziltige toets. Probeer hem eens bij risotto met sint-jakobsschelpen, quiche met witte asperges of een uientarte tatin.