Domaine Saint-Marc Meursault Sous la Velle 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 20 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te laten ademen.

Domaine Saint-Marc is een historisch Frans wijnhuis dat teruggaat tot 1489 en nu wordt geleid door Arnaud Mitanchey. Het landgoed, gelegen in het hart van Bourgondië, beschikt over ongeveer 8,5 hectare wijngaarden, verspreid over enkele van de meest prestigieuze appellations van de regio.

De Chardonnay-druiven worden geselecteerd en met de hand geplukt in een wijngaard net onder het dorp Meursault, naast Château de la Velle. Hier profiteren de wijnstokken – waarvan de helft ongeveer 60 jaar oud is en de rest jonger – van een uitzonderlijk terroir dat wordt gekenmerkt door diepe klei-kalkbodems. Na de vinificatie rijpt ongeveer tweederde van de afgewerkte wijn een jaar lang in barriques (waarvan 30% nieuw) en de rest in roestvrijstalen vaten, alvorens te worden gemengd en gebotteld.

Meursault Sous la Velle is een elegante wijn met een breed en complex aromatisch profiel dat zich ontvouwt met tonen van wit en tropisch fruit, hints van acaciabloesem en hazelnoot, tegen een boterachtige achtergrond. In de mond is hij vol, rond en evenwichtig, met een aangename zuurgraad die voor frisheid zorgt en een kenmerkende mineraliteit die lang in de afdronk blijft hangen. Hij is zeer veelzijdig in combinatie met gerechten: probeer hem eens bij geroosterde tarbot, serranoham, risotto met champignons en gerijpte geitenkaas.