Domaine Saint-Marc Santenay Les Chainey 2024

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Domaine Saint Marc is gelegen in Bourgondië, in de regio Saône-et-Loire, en beslaat ongeveer 8,5 hectare wijngaarden, verspreid over 12 appellations. Het domein kan bogen op een lange traditie van zes eeuwen wijnbouwgeschiedenis en wordt vandaag de dag beheerd door Arnaud Mitanchey, die zijn wijngaarden met groot respect voor het terroir en de natuur zorgvuldig bewerkt om witte en rode wijnen van topkwaliteit te produceren.

De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van de 30 jaar oude wijngaard Le Chainey, gelegen op 300 m hoogte, op de bovenste hellingen van een steile bergflank net boven de Premier Cru Grand Clos Rousseaux. De bodem is arm en steenachtig, met een samenstelling van klei en kalksteen. Na handmatige oogst en een koude maceratie vóór de gisting duurt de gisting enkele weken. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens 12 maanden in vaten (30% nieuwe vaten).

In het glas vertoont de Santenay Les Chainey een heldere granaatrode kleur en een elegant en geurig aromatisch profiel met tonen van rood en zwart fruit, gevolgd door aardse en minerale tonen. In de mond heeft hij een medium body en een uitgesproken mineraliteit. Hij is zacht, rond en fruitig met een evenwichtige zuurgraad en fijne, rijpe tannines. De lange afdronk roept aardse tonen op. Probeer hem eens bij geroosterde champignons of wild gevogelte.