Jean Bouchard Gevrey-Chambertin La Justice 2017

Tot 15 jaar in de kelder bewaren. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Jean Bouchard heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot het midden van de 19e eeuw. In 1903 werd het wijnhuis gekocht door wijnhuis Albert Bichot, een prominente producent in de regio. De familie Bichot investeerde veel in het wijnhuis, breidde de wijngaarden uit en maakte het tot de Bourgondische grootmacht die het nu is.

Tussen de prachtige reeks Chardonnay wijnen van dit wijnhuis kun je "La Justice" ontdekken, een prachtige Pinot Noir uit de Gevrey-Chambertin appellatie. De subregio staat bekend om zijn karaktervolle rode wijnen, die meer smaak, kleur en pit hebben dan veel van de andere elegante wijnen die je in de Bourgogne vindt. "La Justice" is een perfecte wijn om kennis te maken met deze unieke appellation.

De wijn introduceert zichzelf met een diepe scharlakenrode kleur en een door fruit gedomineerd bouquet, vooral vol donker steenfruit zoals pruimen en kersen. In de mond voelt hij vol aan, met prachtig uitgebalanceerde aroma's van rood fruit en een uitstekende structuur die baat zou hebben bij enige flesrijping. De afdronk is lang en bevredigend, met hints van mineraliteit. Overweeg deze wijn te combineren met klassieke Bourgondische maaltijden, zoals bourguignon, Aubrac ossenhaas of verfijnde kazen. Hij past zelfs goed bij rijke desserts, zoals kersentaart.