Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2018

Drink hem nu of bewaar hem tot 20 jaar. Aanbevolen wordt om hem een uur te decanteren.

Het wijnhuis Giovanni Rosso is een familiebedrijf dat al meer dan een eeuw gevestigd is in Serralunga. Het landgoed strekt zich uit over 10 hectare grond verdeeld over enkele van de beste Barolo crus, waaronder Vigna Rionda, Cerretta en Serra. In de jaren 80 leidde de toetreding van Giovanni Rosso tot het bedrijf tot een grote vernieuwing met de herstructurering van de meeste wijngaarden met een zeer moderne indeling, gericht op de productie van uitsluitend wijnen van hoge kwaliteit. Sinds 2001 wordt het bedrijf geleid door Giovanni's zoon, Davide.

De Nebbiolo druiven voor deze Barolo komen van de Cerretta cru, gelegen op ongeveer 360 meter boven de zeespiegel in de gemeente Serralunga d'Alba. De wijnstokken zijn aangeplant in 1984 en 2000 en hebben een oost-zuidoostelijke ligging. De eerste jaargang dateert van 1994. De oogst is handmatig, de gisting duurt gemiddeld 28 dagen en de vinificatie vindt plaats in betonnen tanks. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode van 18 tot 36 maanden, afhankelijk van het oogstjaar, in Franse eiken vaten uit het bos van Fontainebleau.

Barolo Cerretta onthult een elegant en complex aromatisch profiel met hints van viooltjes en gedroogde roos, donkere kruiden, klein rood fruit en kersen. In de mond heeft de wijn een sterk karakter met zijdezachte tannines en een stevige body. De afdronk is lang en herinnert aan fruitige en kruidige tonen. Het is de perfecte wijn voor truffels, wild of gerijpte kazen.