Nu drinken of tot 30 jaar bewaren. Twee uur voor het serveren decanteren.

Michele Chiarlo stichtte zijn gelijknamige wijnmakerij in 1956, en zijn familie maakt sindsdien uitzonderlijke Barolo en andere klassieke Piemontese wijnen. Het landgoed ligt in Monferrato en bezit wijngaarden in veel van de meest gewaardeerde crus van de regio, waaronder Cannubi en Cerequio in Barolo. De Chiarlos zijn er vast van overtuigd dat kwaliteit begint in de wijngaard en daarom streeft het landgoed waar mogelijk naar duurzame landbouwpraktijken en werd het in 2011 gecertificeerd door VIVA Sustainable Wine.

Cerequio is een top Barolo cru tussen La More en Barolo die in 1956 door de gevierde Mappa del Barolo werd omschreven als "absolute prestige". Het staat ook bekend als de "Riviera van de Langhe" dankzij de beschermde ligging in een natuurlijk amfitheater dat de wijnstokken beschermt tegen sterke wind. Michele Chiarlo heeft hier 9 hectare die dateren uit 1972.

Hun Cerequio Riserva wordt slechts in kleine hoeveelheden gemaakt tijdens de beste wijnjaren van Chiarlo's oudste wijngaard in deze cru. Eenmaal rijp worden de druiven met de hand geoogst en op traditionele wijze in eikenhouten vaten gevinifieerd. De jonge wijn wordt dan gedurende 12 maanden overgebracht naar tonneaux van 700 liter, gevolgd door nog eens 2 jaar rijping in grote vaten. De laatste stap is nog eens 24 maanden rijping in de fles voor de vrijgave, waardoor een krachtige en complexe Barolo ontstaat met stevige tannines, een goed ontwikkelde structuur en verleidelijke tonen van leer, kruiden en wilde rozenblaadjes, samen met een stevige kern van donker fruit.