Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren is niet nodig.

Gevestigd in de wijnstreek Victoria, Australië, wordt Giant Steps Winery algemeen erkend als een van de belangrijkste Australische producenten van Chardonnay en Pinot Noir. Het bedrijf, dat beschouwd wordt als een van de meest vooruitstrevende van het land, wordt nu geleid door Phil Sexton (die het in 1998 oprichtte) en wijnmaker Steve Flamsteed, die in 2003 bij het wijnhuis kwam. Giant's Steps wijnen worden alom gewaardeerd om hun expressieve persoonlijkheid.

De Chardonnay druiven komen van de Sexton wijngaard en worden handmatig geoogst en in hele trossen geperst. De gisting vindt plaats met inheemse gisten in kuipen van 500 liter. Om de levendige frisheid van de druiven te behouden, onderging de wijn geen malolactische gisting. Uiteindelijk rijpte de wijn 10 maanden op de droesem in nieuw en gebruikt Frans eikenhout.

De Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay is een lichte en heldere goudkleurige wijn. De neus onthult een levendig aromatisch profiel met rijp steenfruit, limoen en citroenschil en interessante minerale en zilte tonen. In de mond is hij licht en levendig, met een gemiddelde body en evenwichtige zuren. De afdronk is lang en herinnert aan intense minerale tonen. Het is de perfecte wijn voor een aperitief, maar past ook heel goed bij rijke salades met pittige sauzen, vegetarische gerechten, quiche en vlees van gevogelte.