Fraser Gallop Estate Parterre Cabernet Sauvignon 2018

Drink nu tot 2036. Het Fraser Gallop Estate is in 1999 opgericht en is gespecialiseerd in het maken van prachtige Bordeaux-wijnen. Het ligt op een prachtige locatie op slechts 6 km van de kust in het hart van de noordelijke subregio Wilyabrup van Margaret River. In totaal heeft het landgoed zo'n 50 hectare wijngaarden die zijn aangeplant op kiezel- en kleigrond langs zachte hellingen die naar de Wilyabrup Brook leiden.

De omstandigheden hier zijn ideaal voor het verbouwen van Cabernet van topkwaliteit dankzij het gematigde zeeklimaat dat lijkt op dat van de Medoc in Bordeaux. De Parterre Cabernet van het domein is afkomstig van noordelijk gelegen hellingen, met een beetje Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc en Malbec in de blend om complexiteit en karakter toe te voegen.

Na de vinificatie rijpt de wijn 18 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat helpt om de pittige tannines te verzachten en de verschillende variëteiten te harmoniseren. Het resultaat is een krachtige, intens smakende rode wijn die barst van de rijpe zwarte bessen, pruimen en donkere kersen, samen met hints van leer, gedroogde kruiden en menthol. In de mond is er een royale volle body, stevige tannines en een zeer lange afdronk. Terwijl deze wijn nu kan worden gedronken bij stevige rode vleesgerechten, zal hij zich de komende tien jaar in de kelder verder ontwikkelen als je zo lang kunt wachten.