Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2015

Koel tot 30 jaar. 2 uur voor het serveren decanteren.

Een echt geheim van insiders onder wijnliefhebbers, Quilceda Creek winery heeft een indrukwekkende reputatie voor Cabernet en heeft meer 100-punts scores van Robert Parker ontvangen dan enig ander Noord-Amerikaans wijnhuis. Het domein werd in 1979 opgericht door Alex en Jeannette Golitzin in een bijna woestijnachtige hoek van de staat Washington. De familie Golitzin gaat terug tot prins Lev Sergejevitsj Galitzine, de veelgeprezen wijnmaker van de Russische tsaar, en Alex is in feite de neef van de legendarische André Tchelistcheff, die vaak de bijnaam "decaan van de Amerikaanse wijnbouw" heeft gekregen.

Deze indrukwekkende stamboom komt duidelijk naar voren in hun magnifieke Cabernet Sauvignon, die is gemaakt met fruit van Quilceda's Champoux en Mach One wijngaarden. De jonge wijn rijpt 20 maanden in nieuwe Darnajou en Taransaud Franse eiken vaten voordat hij wordt gebotteld, wat helpt om de pittige tannines te verzachten en extra complexiteit toe te voegen.

Betoverende tonen van braam, cassis en geplette wilde bessen barsten onmiddellijk uit het glas, gevolgd door ondertonen van sigarendooskruid, zoete drop en leer. De eerste slok onthult een royale volle body, stevige tannines en een stevige kern van sappig donker fruit. Het robuuste smaakprofiel zal goed reageren op extra kelderrust, hoewel hij ook nu kan worden gedronken naast rijke gerechten met rood vlees.