Franz Haas Pinot Nero 2021

Nu drinken of tot 6 jaar bewaren. 1 uur decanteren

Vivid robijnrood van kleur, deze klassieke Pinot Noir geeft aroma's van rijpe kersen, zacht donker fruit en hints van leer en peperige kruiden. In de mond komt het fruit door met rijpe zwarte bessen, kersen en kruiden, perfect gemengd met vleugjes leer en aardsheid. De tannines zijn zacht maar goed geïntegreerd en de zuurgraad is goed en combineert goed met de relatief hoge alcohol. De resulterende wijn is zeer goed gestructureerd en biedt een lange afdronk met een vleugje chocolade aan het eind.

Goede combinatie met worst, rundvlees, lam, kip, pasta en kaas.

De druiven werden gevinifieerd in roestvrijstalen vaten met een lange maceratieperiode. Daarna werd de wijn in eikenhouten barriques geplaatst en vond een secundaire, malolactische gisting plaats. Daarna rijpte hij tot 15 maanden in de barriques voordat hij werd gebotteld, waar hij nog eens 12 maanden rijpte voordat hij werd vrijgegeven.

De Haas wijngaarden liggen in Bolzano in het Alto Adige gebied van Italië. Ze liggen in een vallei die de hitte vasthoudt en Bolzano tot een van de heetste steden van Italië maakt. Samen met geweldige wijngaarden kan de familie Hass bogen op generaties lange ervaring in de wijnbouw, hoewel de nadruk pas sinds kort ligt op het produceren van kwaliteit in plaats van kwantiteit. Franz Haas, de huidige eigenaar en wijnmaker, gaat tot het uiterste om ervoor te zorgen dat het beste fruit wordt verbouwd en dat de raseigenschappen en smaken gedurende het hele proces behouden blijven. De resulterende wijnen zijn van topkwaliteit met een zuivere smaak en balans die horen bij topwijnen.