Laurent Ponsot Beaune Cuvee du Noyer Premier Cru 2018

Laat 10 jaar of langer in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, maximaal 30 minuten voor het serveren.

Dit is een medium-bodied Pinot Noir uit de Bourgogne, een verheven, zeer drinkbare wijn met geuren van braam, framboos, bosgrond, warme specerijen en kruidige garrigue hints. De wijn is prachtig dieppaars in het glas en is afkomstig van 8 verschillende Premier Cru wijngaarden, afkomstig van een netwerk van druiventelers - slechts een van de aspecten die Laurent Ponsot uniek maakt onder zijn collega's.

Na bijna vier decennia bij Domaine Ponsot te hebben gewerkt, begon Laurent Ponsot in 2017 een nieuw bedrijf onder zijn eigen naam, met de hulp van zijn zoon Clémente. Het is verre van een traditioneel wijnhuis - hoewel Laurent Ponsot 7 hectare wijngaarden bezit in Meursault, speelt hij ook de rol van “negociant”, waarbij hij wijnen samenstelt van verschillende telers. Het wijnhuis wil avant-gardistische wijnen maken en gebruikt verpakkingen met baanbrekende technologie, waarmee het concept van “Haute Couture” wijn op het wereldtoneel wordt gebracht.

Cuvée Du Noyer is levendig en puur in de mond, vol met smaken van rode bessen, frambozen, kerstkruiden, paddenstoelen en gedroogde kruiden. Hij omhult de tong met een stevige zuurgraad en de tannines zijn stevig, waardoor hij zich verder kan ontwikkelen in de kelder. Dit is een geweldige Bourgogne om te combineren met kalkoen, stoofpotten op basis van tomaten of een risotto met paddenstoelen.