Feudo Croci Byzantium Primitivo di Manduria 2021

Drink nu tot 2030. Niet decanteren voor het serveren.

De visie voor Feudo Croci ontstond tijdens het bezoek van Gian Andrea Tinazzi aan Salento, toen hij in de ban raakte van het uitzonderlijke potentieel van de wijngaarden en het terroir hier. Hij stichtte het landgoed in 2001 en de familie Tinazzi kocht zo'n 20 hectare grond rondom een charmante boerderij in Carosino. Hier hebben ze meer wijngaarden onderhouden en aangeplant met inheemse variëteiten waaronder Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera en Malvasia Blanca die goed gedijen in de droge en zonnige omstandigheden.

Deze prachtige rode wijn is gemaakt van 100% Primitivo druiven afkomstig van de wijngaarden van de familie in Carisino. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gekneusd en ontsteeld voordat ze worden gemacereerd en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de typiciteit van het ras te behouden. De jonge wijn rijpt vervolgens gedurende 6-8 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 5 hectoliter.

Het resultaat is een weelderig en intens Pugliaans rood dat barst van de weelderige donkere bessen, rijpe pruimen en geplette kersen. In de mond is er een robuuste volle body, stevige maar soepele tannines en een goed gebouwde structuur die goed past bij stevige rode vleesgerechten zoals gebarbecuede ribbetjes, wild, biefstuk en pastagerechten op basis van tomaten.