Koel tot 9 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Het landgoed Ferragu staat algemeen bekend als een van de beste producenten van Valpolicella in de Illasi Vallei en deze schitterende Valpolicella Superiore is daarop geen uitzondering. Het wijnhuis wordt gerund door drie broers, Carlo, Ornello en Angelo, samen met hun kinderen en kleinkinderen die ook bij het familiebedrijf betrokken zijn. De 8 hectare wijngaarden van de familie produceren beperkte hoeveelheden kwaliteitsvolle Valpolicella en Amarone die over de hele wereld worden geëxporteerd.

De Corvinone, Corvina en Rondinella druiven die in deze Valpolicella Superiore worden gebruikt, worden met de hand geoogst en 30 dagen te drogen gelegd om de smaken en suikers te concentreren. Daarna worden ze vergist in roestvrijstalen tanks en rijpen ze 12 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. De wijn wordt dan gebotteld en rijpt nog eens 6 maanden voordat hij klaar is voor vrijgave.

De rijke robijnrode tint van deze Valpolicella springt onmiddellijk in het oog, terwijl de neus verleidelijke aroma's biedt van rode kersen, bakkruiden en zoete vanille. In de mond is er een stevige structuur, intense smaken van rood fruit, wilde bessenjam en toast, die zorgvuldig in evenwicht worden gehouden door een frisse zuurgraad. Deze gastronomische wijn is een ideale partner voor rood vlees zoals biefstuk, wild of gebraden lamsvlees of een royaal bord kaas en vleeswaren.