Tinazzi Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore 2019

Kan tot 10 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Deze helder karmozijnrode Ripasso is prachtig met zijn oorsprong uit de heuvelachtige Valpolicella-regio's van Noord-Italië. Gian Andrea Tinazzi kocht Tenuta Valleselle rond 1986.De Tinazzi-wijnhuizen zijn familiebezit en toegewijd aan pure elegantie en uitmuntendheid in het wijnmaken. Hun succes heeft sterk bijgedragen aan de economische stabiliteit van deze streek, nog een bewijs van de dominantie van de wijngaard.

Deze Italiaanse Ripasso wijn komt met heerlijke aroma's van vanille, chocolade en koffiebonen in de neus. Hij heeft een zachte aanzet, maar vertoont tonen van eikenhout, afgeronde tannines en kersen op de afdronk. Bovendien stromen de sappige fruitsmaken moeiteloos over de tong. Het is een geweldige combinatie als je van Italiaans eten houdt op een vrijdagavond.

Tinazzi Tenuta Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore wordt gemaakt met 80% Corvina, 10% Rondinella en 10% Molinara druiven. De unieke indeling van de Tenuta Valleselle wijnmakerijen bevordert de volledige rijpheid van de vruchten voordat ze met de hand worden geoogst. De geoogste bessen worden eerst gedroogd en daarna zorgvuldig gemacereerd. Daarna vindt gedurende ongeveer 8 dagen fermentatie plaats. Om een meer complexe structuur te verkrijgen wordt de wijn door de schillen van de Amarone druiven gehaald, waarna hij 8 tot 10 maanden in Franse vaten wordt overgebracht om te rijpen. De wijn past goed bij Italiaanse gerechten, kalfsvlees, rundvlees en wild.