Domaine EdeM N.0 Blonde Non-Alc Sparkling

Drink het nu maar. Decanteren is niet nodig.

Domaine EdeM is een boetiekwijnmakerij die door Laura Catena samen met het Catena Institute of Wine is opgericht om alcoholvrije of alcoholarme wijnen op de markt te brengen, ter ere van haar moeder, Elena Maza, de vrouw van Nicolás Catena. Het Catena Institute of Wine, opgericht in 1995, nam dit project op zich. Ze combineerden hun expertise in wijnmaken met de allernieuwste technologie en creëerden zo een reeks hoogwaardige producten die voldoen aan de vraag in de markt naar gezondere, maar toch heerlijke dranken.

De Chardonnay-druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit bergwijngaarden in de Uco-vallei. Na een vroege oogst wordt de verjuice gekoeld bewaard tot juni, waarna de oenologen van het Catena Institute of Wine er kruiden aan toevoegen en er ten slotte bubbels aan worden toegevoegd.

Het resultaat is een frisse, geurige en caloriearme alcoholvrije mousserende wijn die in het glas een schitterende gouden kleur laat zien, geaccentueerd door een intens schuim. Het aromatische profiel opent met tonen van sinaasappelschil en eucalyptus, kruidige en pittige accenten, met een vleugje absint en kruidnagel. In de mond is hij levendig en dorstlessend, met een aangename zoete toets in balans met een frisse citruszuurgraad. Hij is licht en fris. Voeg een schijfje sinaasappel toe en serveer hem goed gekoeld met ijs, en geniet ervan als aperitief of bij veganistische en vegetarische hapjes.