Domaine A. & P. de Villaine Rully Les Saint Jacques 2018

Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Decanteren is niet nodig.

Aubert de Villaine, de man aan het hoofd van het domein Romanée-Conti, kocht het Domaine A. & P. de Villaine in Bouzeron in 1971, samen met zijn vrouw Pamela. Nadat hij de geduchte ambassadeur was voor de classificatie van de Bourgondische klimaten als werelderfgoed, besloot hij hier dezelfde methoden toe te passen als op het landgoed Romanée-Conti: wijnstokken worden biologisch-dynamisch geteeld, biologische certificering, natuurlijke vinificatie, druiven met de hand geplukt en gesorteerd. Pierre de Benoist, zijn neef, nam geleidelijk het landgoed Villaine over. Dit ligt in een veel intiemere omgeving dan die van de Côte de Nuits en het landgoed produceert in beide kleuren voortreffelijke wijnen. Of ze nu uit Mercurey, Rully of Bouzeron komen, de wijnen zijn uitgegroeid tot een van de mooiste van de Côte Chalonnaise.

Het perceel Chardonnay dat deze Rully oplevert, ligt net onder de beroemde Clos de Saint Jacques, een gerenommeerde Premier Cru van de appellatie. De wijnstokken, aangeplant in 1990, liggen op het oosten, aan de voet van de heuvel op een door kalksteen gedomineerd terroir, en hebben een matige opbrengst.

Deze wijn toont een zeer elegante neus van mooie florale tonen en delicate citrusaroma's. Hij is harmonieus en krachtig, gespannen maar toch warm. Hij heeft uitstekende zuren en een zeer verfrissende zilte afdronk. Drink hem als aperitief, bij vis, wit vlees of milde kazen.