Koel tot 7 jaar. Niet decanteren voor het serveren.

Clos de la Roilette ligt aan de rand van de Moulin-à-Vent cru, wat bijdraagt aan een brutere stijl van Fleurie dan de meer traditionele stijl. De kleibodems hier zijn rijk aan mangaan, in tegenstelling tot de meer typische granietbodems van Fleurie, en zijn beplant met oude wijnstokken van wel 80 jaar oud. Een deel van deze oude wijnstokken wordt gebruikt voor de Griffe du Marquis, de enige Beaujolais van het domein die op vat rijpt.

Om een uitzonderlijke kwaliteit van de afgewerkte wijn te garanderen, worden de wijngaarden zorgvuldig met de hand bewerkt en de druiven met de hand geoogst. In de wijnmakerij vindt de gisting plaats met behulp van wilde gisten in grote open kuipen. De Griffe du Marquis wordt elk jaar in uiterst beperkte hoeveelheden geproduceerd en wordt algemeen beschouwd als een referentiewijn voor Fleurie en voor de Beaujolais regio in het algemeen.

De wijn opent met verleidelijke hints van heldere rode bessen en kersen, terwijl de eerste slok een scherpe zuurgraad onthult die in evenwicht wordt gehouden door soepele tannines en hints van gedroogde kruiden en zoethout. De medium body en goed ontwikkelde structuur maken dit een geweldige wijn om van te genieten bij rood vlees en vleeswaren en harde kazen.