Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in Odenas, in de wijnstreek Beaujolais, is Domaine Bonnet Cotton een jong wijnhuis dat ongeveer 12 hectare wijngaarden bezit, verspreid over de appellations Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié en Fleurie. Het wijnhuis is gevestigd in de oude kelder die ooit eigendom was van de familie Sanvers en werd opgericht in 1856.

De Gamay druiven komen van een biologisch bewerkt perceel naast het wijnhuis in Odénas, met wijnstokken van ongeveer 65 jaar oud. De bodem heeft een unieke samenstelling: een mengsel van roze graniet en dioriet. Na de vinificatie in betonnen vaten rijpt de afgewerkte wijn 8 maanden in foudres.

Côte de Brouilly is de signatuurwijn van het domein en de eerste gecreëerde cuvée. Het is een jeugdige, geurige en lichte wijn die alle levendigheid en frisheid behoudt die typisch is voor gamay, maar ook een sterk karakter heeft. De heldere en briljante kleur heeft donkere robijnrode tinten. In de neus onthult hij geurige aroma's van donker fruit en mediterrane kruiden met een minerale achtergrond. In de mond is hij droog en evenwichtig, met een gemiddelde body, een goede fruitconcentratie en een zure ruggengraat met een goede intensiteit. De afdronk is aanhoudend en heeft minerale trekjes. Het is de ideale wijn bij een stoofpotje van varkensvlees en past ook goed bij pastarecepten met saus, zoals de klassieke Amatriciana.