Domaine Bonnet Cotton Cote de Brouilly Les Grilles 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Domaine Bonnet Cotton is een Beaujolais wijnhuis dat in 1856 werd opgericht door de familie Sanvers en in 1976 werd overgenomen door Evelyne en Guy Cotton. Vandaag de dag wordt het domein, dat zich uitstrekt over ongeveer 12 hectare wijngaarden in verschillende appellations in de omgeving, beheerd door Pierre Cotton samen met zijn partner Marine Bonnet. De wijngaarden zijn biologisch en de wijnen worden gemaakt zonder toevoeging van zwavel.

Gamay druiven worden met de hand geplukt van biologisch gekweekte wijnstokken tussen 70 en 100 jaar oud van een perceel van 1,5 hectare genaamd Les Grillés. Na koolzuurmaceratie met hele clusters en spontane gisting rust de afgewerkte wijn 8 maanden in vaten voordat hij wordt gebotteld zonder filtratie of fining.

Cote de Brouilly Les Grilles is een frisse, levendige en sappige wijn met een geurig aromatisch profiel van framboos, braam en ander klein rood fruit, met een brede achtergrond van kruidige en bloemige tonen en hints van koffie en zoethout. In de mond heeft hij een gemiddelde body en een goede fruitconcentratie. Hij is in balans met een levendige zuurgraad en een lange en heerlijke afdronk. Het is de ideale wijn voor klein wild, zoals kwartel en patrijs, maar hij past ook goed bij eendenborst.