Koel bewaren tot 11 jaar. Koel serveren.

Deze charmante Grower Champagne wordt gemaakt door de familie Laherte die al sinds 1889, toen Jean-Baptiste Laherte het wijnhuis oprichtte, ambachtelijke Champagnes maakt op hun landgoed. Tegenwoordig worden ze beschouwd als een van de meest innovatieve en dynamische producenten van de regio dankzij het harde werk van Aurélien, die de zevende generatie van de familie is die hier Champagne maakt.

In totaal hebben ze 9 hectare eersteklas wijngaarden verspreid over 70 hectare die grotendeels biologisch-dynamisch worden bewerkt om de kwaliteit te waarborgen en het land te behouden voor toekomstige generaties. Het fruit voor deze cuvee komt van hun perceel "Les Chemins d'Epernay" uit 1957 voor de Chardonnay en "Les Maisons Rouges" voor de Pinot Noir uit 1983.

"Les Empreintes" betekent "vingerafdrukken" in het Frans en de familie Laherte ziet deze wijn als een uitdrukking van het DNA en de identiteit van hun landgoed. De primaire gisting wordt uitgevoerd met inheemse gisten en in vaten om complexiteit en polijsting toe te voegen. Voordat hij wordt vrijgegeven krijgt de Champagne een lage dosering en rijpt hij nog drie jaar in de fles.De oude wijnstokken en de ijverige vinificatie geven deze Champagne een verbazingwekkende gratie en elegantie met intense tonen van mandarijn, gember en papaja samen met een vuursteenachtige mineraliteit en levendige frisheid.