Champagne CH. de l'Auche Selection Blanc de Noirs

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 10 jaar. Decanteren is niet nodig.

Champagne Ch. de l'Auche, opgericht in de jaren ’60, is een gerenommeerde coöperatie in de Champagne. De wijngaarden van het domein liggen in de regio Montagne de Reims, vlakbij het dorpje Janvry, en profiteren van de nabijgelegen bossen en wateren die voor een zeer gunstig microklimaat zorgen.

De Selection Brut is een Blanc de Noirs, gemaakt van een blend waarin Pinot Meunier de boventoon voert, aangevuld met kleinere hoeveelheden Pinot Noir en 40% reservewijn. Na de vinificatie rust de wijn ongeveer drieënhalf jaar op zijn droesem in de kelder voordat hij wordt gedegorgeerd. Daarna rijpt hij nog eens zes maanden op de fles voordat hij op de markt komt.

Het resultaat is een mousserende wijn met een volwassen, complex karakter, die in het glas een gouden tint laat zien, verlevendigd door een fijne perlage. Het aromatische profiel is breed en rijk, met tonen van peer en abrikoos, verweven met hints van gekonfijt fruit, hazelnoten en broodkorst. In de mond is hij rond en sappig, rijk en evenwichtig met een aangename romigheid. Fris en levendig combineert hij perfect een heerlijke fruitige intensiteit met een complexiteit aan smaken die voortkomt uit de toevoeging van reservewijnen en de langdurige rijping. De afdronk is lang en elegant. Probeer hem eens bij hartige groentetaartjes, hapjes met witte vis of romige kazen.