Burrowing Owl Merlot 2019

Laat 10 jaar of langer in de koelkast staan. Maximaal een uur decanteren voor het serveren.

Deze diep robijnrode Merlot van Burrowing Owl toont dikke geuren van braam, pruim en donkere kers, met ondersteunende tonen van pure chocolade, appeltaart en viooltjes. Hij heeft ook een uitstekende eiken tannische structuur, verkregen door rijping in een mengsel van Franse, Amerikaanse en Hongaarse eiken vaten.

Burrowing Owl Estate Winery ligt net binnen de Canadese grens, op het noordelijkste puntje van de droge steppe die is ontstaan door de Cascade bergketen. Het werd in 1997 opgericht door Jim Wyse, die het wijnhuis in de loop der jaren talloze prijzen heeft bezorgd, waaronder gouden medailles bij de National Wine Awards of Canada en Mundus Vini Spring Tastings.

In de mond ontdek je een fluweelzachte, volle textuur, boordevol aroma's van donker haagfruit, droge Provençaalse kruiden, cacao en sinaasappelschil. De druiven werden op het hoogtepunt van hun rijpheid geoogst in wijngaarden die eigendom zijn van het domein, wat de wijn een warm en troostend karakter geeft. De hoge zuurgraad en rijpe tannines zorgen ervoor dat de wijn nog minstens tien jaar kan rijpen in de fles, waardoor er veel verschillende combinaties mogelijk zijn. Drink hem bijvoorbeeld bij rokerige gerechten zoals jambalaya of een kwaliteitssteak.