Drink hem nu of bewaar hem tot 25 jaar. Aanbevolen wordt hem een uur te decanteren.

Gesticht na de Tweede Wereldoorlog door Mario Antoniolo, beslaat het wijnhuis Antoniolo een oppervlakte van 20 hectare, waarvan 15 hectare beplant met wijnstokken, verdeeld over vijf wijngaarden: San Francesco, Osso San Grato, Castelle, Borelle en Valferana. De wijngaarden met een zuidwestelijke ligging kunnen dus profiteren van voldoende insolatie en beschutting tegen de koude stromen van de Alpen door de uitlopers in het noorden te benutten. Het bedrijf produceert Gattinara wijnen van de hoogste kwaliteit, ver van elke globalisering van aroma's en smaken, en gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit en zuurgraad.

De Nebbiolo druiven voor deze Gattinara Riserva komen van de Osso San Grato wijngaard. De vinificatie vindt plaats in cement met inheemse gisten, en de wijn rijpt 24-30 maanden in grote eikenhouten vaten en 12 maanden in de fles.

De wijn vertoont een zeer levendige en heldere granaatrode kleur. Het aromaprofiel is intens en complex met kruidige en minerale tonen, balsamico nuances en aroma's van aardbeienjam en ander rood fruit. In de mond is hij sober maar rond, krachtig en rijk. Het is een wijn met een sterke persoonlijkheid en een interessante hartige ader. De afdronk is lang en geurig. Laat hem een decennium of twee in de kelder staan, of probeer hem bij gestoofd rood vlees of wild.