Georgische wijn

Saperavi is de beroemdste Georgische wijn, een sterke rode wijn met een diepe kleur, een volle body en rijke smaken van donker fruit en specerijen.

De traditionele Georgische wijn wordt "qvevri wijn" genoemd en maakt gebruik van oude wijnbereidingstechnieken waarbij de gisting en rijping worden uitgevoerd in grote kleivaten die onder de grond liggen, qvevris genaamd.

Kleivaten genaamd qvevri worden in Georgië gebruikt om hun wijnen in te gisten en te laten rijpen. Dit unieke gebruik van qvevri wordt beschouwd als een van de oude wijntradities in Georgië. Deze aanpak met inheemse druivensoorten en natuurlijke wijnbereidingsmethoden produceren wijnen met een kwaliteitsvolle smaak, complexe aroma's en textuur.

Georgische wijnen worden zeker gerespecteerd om hun uitstekende smaak en eeuwenoude wijnbouwerfgoed.

Georgische wijn heeft een lange geschiedenis die verschillende millennia teruggaat, waarbij het ontstaan van wijn gedateerd wordt op 6000 voor Christus. Er zijn meer dan 500 druivensoorten te vinden in Georgië, die een grote verscheidenheid aan smaken creëren. De ouderwetse wijnbereidingstechniek, bekend als qvevri, houdt in dat wijn wordt gefermenteerd in grote kleicontainers die in de grond worden begraven. Georgische wijn staat vooral bekend om zijn unieke smaakprofielen en cultureel belang.

Zoete Georgische wijnen worden gekenmerkt door hun klassieke wijnbereidingsprocessen waarbij de druiven samen met de stengels en schillen in qvevris, de grote kleipotten, worden gefermenteerd. Deze procedure geeft het druivensap de kans om langer in contact te blijven met de schil, waardoor het suikergehalte veel hoger wordt en de wijnen voller en zoeter worden.

De Georgische wijn is uniek door de eeuwenoude wijnbouwtraditie van qvevri gisting en gespecialiseerde druivenrassen. Aan de andere kant laat de Europese wijn verschillende stijlen zien die beïnvloed worden door verschillende regio's en methoden. Beide zijn van uitzonderlijke kwaliteit, maar Georgische wijn is van nature aardser en tanninerijker vanwege de traditionele methoden.

Georgische wijn is oranje vanwege het speciale wijnbereidingsproces van qvevri, waarbij witte druiven samen met hun schillen, zaden en stengels in grote kleipotten die in de grond zijn begraven fermenteren, zodat er lang contact met de schil is, waardoor de wijn een amberkleur krijgt.

Qua smaak is Georgische wijn vol, gelaagd en wordt gedomineerd door donker fruit - pruimen en bramen - met kruidige en kruidige ondertonen, waardoor het een kenmerkende stijl is.

Saperavi, de inheemse Georgische druivensoort, heeft overeenkomsten met cabernet sauvignon door zijn volle body, donkere fruitsmaken en stevige tannines.

Tbilisi is de wijnhoofdstad van Georgië, een stad met een rijke wijncultuur en een historisch belang in de wijnbouw in het verleden.

Georgische wijnen hebben een uniek karakter, dat afkomstig is van hun eeuwenoude wijnbereidingstechnieken, waaronder de qvevri, grote kleivaten die in de grond worden begraven.

Het smaakprofiel van Georgische wijnen is uniek ten opzichte van alle andere regio's in de wereld dankzij de lokale druivensoorten en traditionele wijnbereidingsmethoden.

Saperavi, Rkatsiteli en Khikhvi zijn enkele van de belangrijkste druivenrassen in Georgische wijnen.

De belangrijkste wijngebieden van Georgië zijn Kakheti, Kartli en Imereti.

Georgische wijnen zijn perfect te combineren met verschillende gerechten, waaronder gegrild vlees, rijke stoofschotels, khachapuri en khinkali.

Qvevri zijn het kenmerk van de Georgische wijnproductie die een natuurlijke gisting mogelijk maken en de wijn bepaalde unieke smaken en texturen geven.

Moderne trends in de Georgische wijnproductie zijn onder andere het testen van buitenlandse druivensoorten, het toepassen van biologische en biodynamische benaderingen en het meer aandacht besteden aan de kwaliteit dan aan de kwantiteit.

Traditionalisme staat centraal bij het maken van Georgische wijn, wat wordt weerspiegeld in de manier waarop druiven worden verbouwd, geoogst, gefermenteerd en gerijpt.

Georgië exporteert zijn wijnen onder andere naar Oekraïne, China en Europa.