Yalumba The Signature Cabernet Shiraz 2015

Nu drinken of tot 15 jaar bewaren. Een uur voor het serveren decanteren.

Australië's meest historische familiebedrijf, Yalumba, werd opgericht door de Britse brouwer Samuel Smith die een stuk land van 30 hectare kocht dat hij vernoemde naar het inheemse woord voor "al het land rondom". Smith en zijn zoon plantten hier bij maanlicht hun eerste wijnstokken in het hart van de Barossa Valley in 1849, en vandaag de dag wordt het landgoed gerund door de vijfde generatie van de familie, Robert Hill-Smith.

Yalumba is in Australië en daarbuiten vooral bekend om hun pittige Cabernet Sauvignon-Shiraz blends. Hun Signature cuvee wordt sinds de eerste productie in 1962 beschouwd als een van de beste uit de Barossa. Het fruit is afkomstig van vier gewaardeerde wijngaarden in Barossa, waaronder wijnstokken die in 1925 zijn aangeplant. Deze rijpe wijnstokken produceren prachtig intens en geconcentreerd fruit dat vakkundig wordt versterkt door de jonge wijn gedurende 21 maanden te laten rijpen in een mix van Franse, Hongaarse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Perfect voor liefhebbers van grote Aussie-rode wijnen: deze pittige blend barst van de sappige cassis-, bramen- en donkere kersentonen, samen met ondertonen van kruiden, leer en gedroogde kruiden. In de mond is er een royale, volle body, robuuste tannines en een stevige structuur, waardoor hij in de kelder prachtig kan rijpen. Een geweldige rode wijn om te serveren bij een ribeye steak of gebarbecuede ribbetjes.