Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Calderara Sottana 2020

Geniet er nu van of bewaar hem 10 jaar of langer. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Dit is een vulkanische witte wijn, geoogst van een Grand Cru wijngaard op de hellingen van de Etna op Sicilië. Hij is gemaakt van Carricante, een inheemse Siciliaanse druif, boordevol aroma's van boomgaardfruit - peer, kweepeer en groene appel vermengen zich in de neus, met diepere hints van witte bloemen, balsamico en kruiden.

Tenuta delle Terre Nere ligt op de noordelijke hellingen van de Etna, een van de weinige locaties ter wereld die de druifluis overleefde dankzij het hoge siliciumgehalte van de vulkanische bodem. In een extreem en moeilijk terroir zoals dat rond de Etna is wijngaardbeheer van het grootste belang, en dat is iets wat oprichter Marc de Grazia heel serieus neemt.

De Calderara Sottana wit is een indrukwekkende wijn, met een prachtige gouden strokleur in het glas. Hij is dik in de mond, met een complex, smeuïg karakter en overkoepelende smaken van citrusrasp, zeezout, kweepeer, rijpe peer en specerijen. De wijn onderging malolactische fermentatie voordat hij werd vrijgegeven en rijpte 9 maanden op Frans eiken. Deze wijn is perfect om te combineren met artisjokken, romige pasta of diverse zeevruchten.