Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Prephylloxera Don Peppino 2020

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. 2 uur decanteren voor het serveren.

Tenuta delle Terre Nere is een gerenommeerd wijnhuis in de uitlopers van de Etna op Sicilië, Italië. Het wijnhuis werd in 2002 opgericht door Marco de Grazia, die verliefd werd op het unieke terroir van de Etna en het potentieel ervan om uitzonderlijke wijnen te produceren. Tegenwoordig staat het landgoed vooral bekend om de productie van kwaliteitswijnen van wijngaarden die op grote hoogte liggen, variërend van 600 tot 1.000 meter boven zeeniveau.

Waar mogelijk richt het wijnhuis zich op het gebruik van biologische en biodynamische landbouwmethoden om wijnen te produceren die het terroir van de streek tot uitdrukking brengen. Deze krakende cuvee is een goed voorbeeld van waartoe het domein in staat is, en toont de schoonheid van hun 100% Nerello Mascalese druiven die afkomstig zijn van pre-fylloxera wijnstokken van meer dan 100 jaar oud.

De druiven voor deze wijn worden verbouwd op vulkanische grond op een hoogte van 600 tot 1.000 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan het unieke smaakprofiel van de wijn. Na de vinificatie wordt de jonge wijn vervolgens 16 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en diepte. Don Peppino 2019 is een zeer gewilde wijn en wordt beschouwd als een van de beste voorbeelden van Etna Rosso wijnen. Het is een perfecte keuze om te combineren met stevige vleesgerechten, wild of gerijpte kazen.