Nu drinken of tot 9 jaar bewaren. De sublieme Archineri van Pietradolce is samengesteld uit 100% Nerello Mascalese afkomstig van 80 jaar oude struikstokken op de noordelijke helling van de Etna. De omstandigheden zijn hier uitstekend voor een uitzonderlijke wijnbereiding dankzij de hete droge dagen en koelere nachten, waardoor de frisheid en aromatische complexiteit van de druiven behouden blijven.

Elk jaar worden de druiven zorgvuldig met de hand geoogst, gevinifieerd en vervolgens 14 maanden gerijpt in Franse eiken vaten om de wijn te polijsten en subtiele kruidige tonen te geven. Het resultaat is een verfijnde, aardse wijn met lagen donkere bessen, zoete specerijen en bittere kruiden die lang in de mond blijven hangen. De stevige tannines en goed gebouwde structuur zullen deze wijn de komende 5-6 jaar sierlijk doen verouderen, hoewel hij ook nu kan worden gedronken bij stevige rode vleesgerechten.

Pietradolce werd in 2005 opgericht in het dorp Solicchiata op de noordoostelijke hellingen van de Etna en heeft al snel een reputatie opgebouwd met zijn expressieve wijnen waarin de lokale druivensoorten tot hun recht komen. De fusie van traditionele wijnbereidingstechnieken en geavanceerde technologie stelt hen in staat het speciale vulkanische terroir van de Etna vast te leggen op een unieke manier die doet denken aan de Bourgondische benadering van kwaliteit en authenticiteit.