Sartori I Saltari Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2015

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te decanteren.

Het label I Saltari is ontstaan uit de samenwerking tussen de wijnmakerijen Sartori di Verona en Colognola ai Colli, die ongeveer 20 jaar geleden begon. De naam Saltari verwijst naar een historische figuur van de bewakers van de wijngaarden, die in de oudheid de druiven beschermden tot aan de oogst.

Amarone Riserva I Saltari wordt geproduceerd met geselecteerde druiven afkomstig van een wijngaard van ongeveer 6 hectare en gelegen op de heuvelrug van de Val d'Illasi op ongeveer 230 meter boven zeeniveau. De planten zijn ongeveer 20 jaar oud en de bodem heeft een kalkhoudende kleisamenstelling, met enkele sporen van vulkanische oorsprong. Na de gisting rijpt de wijn 48 maanden in vaten van verschillende grootte, voordat hij wordt gebotteld en nog een jaar in de fles rust.

Het resultaat is een evenwichtige en ronde wijn met een dichte robijnrode kleur. De neus onthult geurige tonen van rijp rood fruit en verdorde bloemen, aromatische kruiden en gedroogde vijgen, en vervolgens kreupelhout en tabak. In de mond is hij krachtig en harmonieus met rijpe, fluweelzachte tannines en balsamico toetsen. De afdronk is aanhoudend en warm en roept tonen van rood fruit op. Perfect bij wild, kruidige stoofschotels met rood vlees en rijpe kazen.