Giusti Rosalia Prosecco Rose Extra Dry 2021

Nu drinken of tot 4 jaar bewaren. Serveer gekoeld.

De familie Giusti maakt al sinds de jaren 1600 wijn in en rond Treviso in de Italiaanse regio Veneto. Toch richtte Ermenegildo Giusti pas in 2004 hun moderne wijnmakerij op met de aankoop van twee hectare gewaardeerde wijnstokken in de Dal Col wijngaard, die al in 1945 werd aangeplant. Tegenwoordig heeft Giusti ongeveer 100 hectare land, waaronder 14% van het totale land dat volgens het Italiaanse appellation-systeem voor Prosecco is aangewezen.

De aloude expertise van de familie in het maken van mousserende wijn komt duidelijk naar voren in deze aantrekkelijke rosé Prosecco. De Glera druiven zijn afkomstig van hun Rosalia landgoed en gemengd met Pinot Nero van het Case Bianche landgoed. De omstandigheden hier zijn ideaal voor het maken van mousserende wijn dankzij de kleirijke alluviale bodem en het milde klimaat, waarbij het fruit zorgvuldig met de hand wordt geoogst om de kwaliteit van de afgewerkte wijn te maximaliseren.

Het fruit wordt vervolgens gevinifieerd volgens het traditionele proces voor Prosecco, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in tanks en de jonge wijn 3 maanden op de droesem kan rijpen. Dit helpt om de natuurlijke frisheid van de druiven te vangen en de typische groene appel- en citrustonen van de Glera en het rijpe rode bessenfruit van de Pinot Nero tot hun recht te laten komen.