Santa Rita Floresta Chardonnay 2023

Drink deze wijn nu of bewaar hem maximaal 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden om de fles een half uur voor het serveren te openen.

Viña Santa Rita, in 1880 opgericht door Don Domingo Fernández Concha, is een van de meest gerenommeerde en populaire wijnhuizen van Chili en werd door het tijdschrift Forbes uitgeroepen tot ‘Beste Wijnhuis ter Wereld 2025’. In 1980 werd het bedrijf overgenomen door de Claro Group, die verschillende investeringen deed en ingrijpende renovaties doorvoerde.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van twee percelen in het gebied Punitaqui, niet ver van de Atacama-woestijn. Hier profiteren de wijnstokken van een uniek microklimaat dat wordt beïnvloed door de strategische ligging tussen de woestijn en de Stille Oceaan, met koele zeewind en ochtendmist. De bodem is alluviaal en rijk aan calciumcarbonaat. Na de oogst en gisting in Frans eiken rijpt de wijn 18 maanden op de droesem in Frans eiken (waarvan de helft nieuw is).

In het glas vertoont de Floresta Chardonnay een bleke, heldere strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en fris, met tonen van citrus, peer en perzik, afgewisseld met bloemige accenten en minerale nuances. In de mond is hij rijk en soepel, fris en complex, met een romige textuur en een frisse, verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en elegant. Bij het combineren met gerechten is deze wijn zeer veelzijdig: hij past uitstekend bij kreeft, risotto met sint-jakobsschelpen, romige kip, geroosterde kalkoen en gebakken camembert.