Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Koel bewaren tot 10 jaar. Gekoeld serveren.

Na vele lange jaren in de uitgeverij in Chicago te hebben gewerkt, liet John Shafer in 1972 zijn carrière achter zich en verhuisde naar Napa Valley om zijn ware passie te volgen: wijn maken. Hij maakte zijn eerste wijn in 1978, en vrij snel werd ook zijn zoon Doug gebeten door het wijnmakersvirus en kwam in 1983 bij het nieuwe familiebedrijf. Tegenwoordig is Shafer een van de weinige wijnmakerijen die nog steeds in handen zijn van de oorspronkelijke oprichters en met een ervaren hoofd-wijnmaker, Elias Fernandez, die in 1984 bij de wijnmakerij kwam werken.

Shafer is vooral bekend om zijn eersteklas rode wijnen, gemaakt van de uitzonderlijke hellingen boven het landgoed in Stags Leap. Ze produceren ook uitstekende witte wijnen, zoals deze Chardonnay die afkomstig is van de Red Shoulder Ranch in het koelere Carneros gebied. De nabijheid van de Stille Oceaan helpt om de frisheid en aroma's in de mond te houden, terwijl de warme zonnige dagen ervoor zorgen dat de druiven optimaal rijpen.

Om een weelderige, romige textuur te creëren wordt 75% van het sap voor deze Chardonnay gefermenteerd en 14 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. De rest wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrij staal. Hierdoor ontstaat een rijke, pittige Chardonnay die barst van de rijpe abrikozen-, perzik- en honingnoten, een gul en rijk mondgevoel en hints van toast en kruiden die op de tong blijven hangen.