Santa Rita Floresta Cabernet Franc 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Santa Rita is een belangrijk Chileens wijnhuis dat in 1880 werd opgericht door Don Domingo Fernández Concha. In die tijd bracht Don Domingo veel technologische innovaties en verschillende Franse variëteiten naar Chili, waarmee hij verbazingwekkende resultaten behaalde en de modernisering van de Chileense wijnbouw bevorderde. Sinds 1980 maakt het bedrijf deel uit van de Claro Group, die heeft geïnvesteerd in nieuwe apparatuur en geavanceerde methoden om de uitstekende kwaliteit constant te handhaven.

De Cabernet Franc druiven voor Floresta zijn afkomstig van ongeveer 20 jaar oude wijngaarden in Pumanque, in de kuststreek van Colchagua. Na de gisting rijpt de helft van de wijn ongeveer anderhalf jaar in nieuw Frans eiken en de andere helft in gebruikte vaten.

In het glas onthult de wijn een intense robijnrode kleur met paarse tinten. Het aromatische profiel is breed en geurig, met tonen van framboos, kers en aardbei afgewisseld met bloemen en kruiden, op een kruidige achtergrond. In de mond is hij vol en sappig, lineair en goed gestructureerd met stevige, goed geïntegreerde tannines en een lange, verfrissende afdronk. Probeer hem bij kip of kalkoen met aromatische kruiden, bij pasta met tomaat en basilicum of zelfs bij geitenkaas.