Roxanich Merlot 2011

Koel tot 9 jaar. Geïnspireerd door zijn reizen naar wijngebieden over de hele wereld, maakt Mladen Rožanić prachtige natuurlijke wijnen van zowel traditionele Kroatische druivenrassen als internationale rassen die hij zorgvuldig selecteert om te passen bij het klimaat en de bodemgesteldheid van West-Istrië. Deze sublieme Merlot is een knipoog naar de heerlijke rode wijnen van de rechteroever van Bordeaux, maar behoudt zijn eigen unieke persoonlijkheid dankzij het plaatselijke terroir en Mladen's minimale interventieaanpak bij het wijnmaken.Na de oogst en de gisting met wilde gisten laat Mladen deze Merlot in totaal 6 jaar rijpen in grote houten vaten, gevolgd door twee jaar in de fles voordat hij klaar is voor vrijgave. Het resultaat is een charmante natuurlijke wijn die opent met complexe aroma's van kersenlikeur, rozenbottel, grafiet en leer. In de mond overheerst het fruitige karakter van de wijn met weelderige smaken van donkere pruimen, moerbeien en bosbessen die perfect in evenwicht worden gehouden door een elegante zuurgraad, een soepel mondgevoel en stevige tannines die suggereren dat deze wijn zich nog jaren zal blijven ontwikkelen. Een ander voordeel van Mladen's natuurlijke en biologische wijnbereidingsmethoden is dat deze botteling zeer lage hoeveelheden zwaveldioxide bevat, minder dan 20 mg per liter, wat betekent dat het een ideale optie is voor mensen met gevoeligheden voor sulfieten.