Querciabella Chianti Classico 2021

Kan tot 8 jaar bewaard worden. Niet nodig om te decanteren voor het serveren.

Querciabella betekent "mooie eik" in het Italiaans en wordt beschouwd als een van de beste producenten van de Chianti dankzij het harde werk en de visie van eigenaar Sebastiano Cossia Castiglioni. Castiglioni was een van de eersten die zijn landgoed in 1988 omschakelde naar biologische landbouw en in 2000 omarmde hij ook de biodynamische certificering. Vandaag de dag heeft het landgoed ongeveer 74 hectare aan eersteklas wijngaarden in veel van de beste crus van de Chianti en nog eens 32 hectare in de kuststreek Maremma.

Deze betoverende Chianti Classico belichaamt de Querciabella kenmerkende stijl van elegantie, frisheid en intensiteit. Sinds de oprichting van Querciabella in 1974 staat deze wijn centraal in de wijnproductie van het domein en scoort hij regelmatig in de 90 van toonaangevende wijncritici. Het fruit is afkomstig van toplocaties in drie van de beste subzones van de Chianti, Greve, Radda en Gaiole in Chianti. Greve brengt levendigheid en vers fruit, Radda stevige tannines en donker fruit, en Gaiole voegt rijper fruit en verfrissende zuren toe.

Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gevinifieerd met minimale interventie om de natuurlijke schoonheid van het terroir te laten schitteren. Een rijping van 14 maanden in eiken vaten met fijne korrel helpt om de tannines volledig te integreren en de uiteindelijke blend te polijsten. Het resultaat is een gemakkelijke maar complexe Chianti die barst van de rijpe kersen, jeneverbessen en zoethout. Een geweldige wijn om te combineren met gerechten op basis van tomaten, zoals tomatensoepen of handgemaakte pasta geserveerd met een ragu van rundvlees of wild zwijn.