Protos Carroa 2021

Drink deze wijn nu of bewaar hem tot 25 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een uur te laten decanteren.

Protos, gevestigd in Peñafiel, Valladolid, is de eerste commerciële wijnmakerij in de geschiedenis van de Ribera del Duero en werd opgericht in 1927. Tegenwoordig bezit het bedrijf ongeveer 100 hectare wijngaarden en produceert het uitstekende wijnen van inheemse druivensoorten.

Protos Carroa is een rode wijn met veel karakter, geproduceerd met Tinta del Pais-druiven (de lokale naam voor Tempranillo) uit een reeks wijngaarden van meer dan vijftig jaar oud, gelegen op grote hoogte in de provincie Burgos. Na handmatige oogst en vinificatie rijpt de wijn 16 maanden in Frans eiken, gevolgd door acht maanden in grote vaten en een laatste rijping in betonnen eieren alvorens te worden gebotteld. De naam Carroa is een eerbetoon aan het dorp Roa, de omgeving en de wijnbouwtraditie van de Ribera del Duero, geïnspireerd door de oude Camino a Roa-route.

In het glas onthult de wijn een intense kersenrode kleur en een breed, expressief aromatisch profiel dat tonen van rijp zwart en rood fruit, hints van vanille en bakkruiden, en geroosterde accenten vrijgeeft. In de mond is hij fluweelzacht, fruitig en vol. Hij heeft een perfect geïntegreerde, verfrissende zuurgraad en zachte tannines. Hij is elegant, rond en harmonieus met een lange, subtiel kruidige afdronk. Laat hem enkele jaren in de kelder liggen of serveer hem direct bij runderborst of geroosterd buikspek.