Protos Verdejo Reserva 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot wel 15 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uurtje voor het serveren openen.

Bodegas Protos, gelegen in het hart van de Ribera del Duero-regio in Spanje, in Peñafiel en Anguix, werd opgericht in 1927 en wordt algemeen beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnhuizen van het hele land. Het bedrijf produceert een breed assortiment wijnen die de diverse bodems en klimaten van de Ribera del Duero weerspiegelen. De filosofie van het bedrijf is gebaseerd op een moderne aanpak en een focus op innovatie, met diep respect voor de eeuwenoude wijnbouwtradities van het gebied.

Protos Verdejo Reserva is een witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Verdejo-druiven uit wijngaarden verspreid langs de rivier de Douro, die deel uitmaken van het 1.400 hectare grote landgoed. Hier profiteren de wijnstokken, die meer dan dertig jaar oud zijn, van een mediterraan klimaat met continentale invloeden. Na de handmatige oogst en een periode van maceratie bij lage temperatuur vindt de gisting plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens op de droesem in Franse eikenhouten vaten en daarna nog ruim een jaar op de fles.

In de neus onthult de Protos Verdejo Reserva een breed, complex en intens aromatisch profiel met tropische en citrusachtige tonen, afgewisseld met kruidige aroma’s en hints van vanille. In de mond is hij rijk, met een romige, fluweelzachte textuur en een levendige zuurgraad. Hij is droog, expressief en evenwichtig, met een lange, frisse afdronk. Probeer hem eens bij geroosterde zwaardvis of vissoep.