Mauro 2023

Nu drinken tot 9 jaar in de kelder. Niet decanteren voor het serveren.

Mauro is opgericht door Mariano García die dertig jaar als technisch manager bij het legendarische wijnhuis Vega Sicilia werkte. Het wijnhuis is gevestigd in Ribera del Duero, dat vooral bekend staat om zijn uitstekende rode wijnen van het klassieke Spaanse ras Tempranillo. Deze botteling is gemaakt met fruit uit Tudela de Duero en Traspinedo, waar de wijnstokken zijn aangeplant op kalk- en kleibodems, en een kleine hoeveelheid Syrah in de cuvee om complexiteit en body toe te voegen.

De druiven worden apart gevinifieerd per druivenras en wijngaard om Mariano maximale controle te geven over de uiteindelijke samenstelling van de blend. De jonge wijn rijpt vervolgens 16 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten, waarbij de verschillende componenten worden gepolijst en geharmoniseerd tot een rijk gelaagde Spaanse rode wijn in klassieke stijl.

De neus opent met verleidelijke tonen van donkere pruimen, cassis en bramen, terwijl de eerste slok een royale volle body, een zijdezachte textuur en goed ontwikkelde tannines onthult. De lange, verfijnde afdronk is gekruid met hints van sigarendoos en zoete specerijen van het eikenhout en het gedurfde smaakprofiel maakt dit een geweldige match met rijke Spaanse vleeswaren of stevige pastagerechten op basis van tomaten.