Marani Satrapezo Icewine 2016

Nu drinken of tot 20 jaar bewaren. Koel serveren.

De Kakheti wijnregio van Georgië ligt tussen twee indrukwekkende bergketens en wordt gekenmerkt door de vallei van de Alazani rivier, wat uitzonderlijke omstandigheden schept voor het maken van eersteklas wijn. Het wijnhuis Marani is hier al meer dan een eeuw actief in de buurt van de stad Telavi en vandaag de dag zijn ze experts in het combineren van moderne wijnbouwtechnologie met oude Georgische technieken.

Deze spectaculaire wijn wordt gemaakt van bevroren Rkatsiteli druiven die aan de wijnstokken zijn gelaten tot begin december, wanneer de temperaturen dalen tot ongeveer -10 graden Celsius. Door dit proces wordt een aanzienlijke hoeveelheid water als ijs uit de druiven verwijderd wanneer ze worden geperst, waardoor de resterende suikers en smaak- en geurstoffen worden geconcentreerd. Het sap wordt vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpt 6 maanden op de fles voordat het wordt vrijgegeven.

Het resultaat is een prachtige ijswijn met een perfecte balans tussen intense zoetheid en fruitige smaken en aroma's. In de neus en mond kun je veel rijpe ananas, peren, pittige citrusvruchten en sinaasappels verwachten, gebalanceerd door een heldere zuurgraad. Het complexe smaakprofiel van deze zoete wijn maakt hem een uitstekende partner voor blauwe kazen en desserts op basis van chocolade of fruit.